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 Pomme de Terre

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AuteurMessage
joel16
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joel16


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Pomme de Terre Empty
MessageSujet: Pomme de Terre   Pomme de Terre EmptyMer 3 Fév - 16:48


Solanum Tuberosum

Description

La pomme de terre est une plante herbacée, tubéreuse à feuilles caduques (elle perd ses feuilles et ses tiges aériennes dans la saison froide), à port dressé, qui peut atteindre un mètre de hauteur2, plus ou moins étalé avec l'âge. C'est une vivace grâce à ses tubercules, à condition que le climat leur permettent de survivre à la saison froide, mais qui est cultivée comme une plante annuelle.

Toxicité


La pomme de terre, comme toutes les plantes du genre Solanum, contient des glycoalcaloïdes toxiques. Il s'agit principalement de l'α-chaconine et de l'α-solanine, qui représentent 95 % des glycoalcaloïdes totaux (GAT) chez les cultivars modernes108. Ces molécules, aux propriétés très voisines et généralement regroupées sous le terme de « solanine », sont deux trisaccharides d'un aglycone commun, la solanidine108. On trouve des glycoalcaloïdes dans toutes les parties vertes de la plante, particulièrement dans les feuilles et les bourgeons, ainsi que dans les fruits et les fleurs .
La pomme de terre contient aussi des inhibiteurs de protéinase capables d'inhiber les principales protéinases digestives des animaux, notamment la trypsine, la chymotrypsine.


Feuilles

Pomme de Terre 60346010 Pomme de Terre Pdt10

Fleurs

Pomme de Terre Fleur_11 Pomme de Terre Pomme-10

Fruits

Pomme de Terre 10875810 Pomme de Terre Yun_3110







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